食肉業界の共感問題を解決する3つの方法

Tyson Foodsは、セクター自体が「集団免疫」を必要とする理由の最新の例です

その悩まされている労働者の多く（うち27,000人がCovid-19で陽性反応を示した）のように、アメリカのミートパッキングメガロポリスは、非常に病気であっても仕事に現れています。生産ラインは高速で窮屈な区画で稼働し続け、労働者をウイルスにさらしています。労働者たちは私たちの同情に値しますが、ミートパッカーは誰にも責任はありません。彼らは「共感の欠如」と呼ばれる頑固なウイルス株に感染しています。彼らが彼ら自身を扱わない限り、それは長期的に彼らのビジネスに致命的であることを証明するでしょう。 Tyson Foodsは、その業界の化石化した思考がその未来を曇らせているもう1つの例を提供しています。ちょうど今週 、従業員のCovid-19の7,000ケースを超える会社が標準の出勤ポリシーを復活させた と報告されました：彼らが症状を示さない限り、コロナウイルスを捕まえるのを恐れている労働者は家にいると罰せられます陽性反応を示しました。これは、工場の労働者が高速回線への対応を従業員に強要し、社会的距離を維持することが非常に困難であると非難したにもかかわらず、これが起こりました。 ミートパッキング工場内のディケンズの作業環境の厳しい写真が浮かび上がりました 。労働者は肩を並べて詰め込まれ、限られた休憩と低賃金でぞっとするような仕事をしています。4月に提出された 苦情では、ミズーリ州を拠点とするスミスフィールドの工場の労働者は、急いで作業する必要があり、くしゃみをカバーできず、トイレを休めなかったために尿路感染症に苦しんでいたと主張しました。従業員の幸福を気遣うことは、会社の経営にとって明らかに最優先事項ではありません。 これらの懸念を強調し、食品安全担当次官補ジェロルドマンデ氏は私に次のように語っています。それを維持するための労働者の生活。これは、この恐ろしい時代からの業界の遺産となり、将来の市場がそれに優しく見えるとは思えない」とマンデ氏は語った。 これに加えて、業界は複数の面で戦争と戦っています。

価格固定

米国の牛肉加工市場の80％を支配している4人の巨大ミートパッカーが、価格決定で非難されてい ます。この慣習は何十年もの間非合法であり、これらのルールを無視することは悪質で反競争的です。 

労働者の疾病率が高い

政府説明責任局（GAO）は 、肉や家禽の労働者の疾病率が他の製造業労働者の4倍以上であることを 報告しています。減少している間、これらの高い率は従業員の健康が最優先事項ではないことを示しています。さらに悪いことに、食肉会社は大発生の数に関する正確なデータの共有に熱心に取り組んできました。 

法外な温室効果ガス（GHG）排出量

動物農業からの年間の温室効果ガスの総排出量（生産排出量と土地利用の変化） は、すべての人間の排出量の14.5％を占めています。牛肉だけで食品業界のGHGの41％を占めています。

 植物ベースの肉の急速な成長

コロナウイルスの発生中、食料品店での代替肉製品の売上は200％以上増加しています。これらの製品は消費者の意識と試用を獲得しており、食肉カテゴリーの市場シェアを拡大​​しています。 

成長するために、ミートパッカーは安いカットを求める一般の飽くなき食欲にもはや頼ることができません。消費者の嗜好は変化しています。ミレニアルズは、昨年、 ベビーブーマー を最大世代として上回り、米国の小売売上高の予測1.4兆ドルの30％を占めると予想されていました。パンデミックはすべての支出を抑制しましたが、ベビーブーマーの数は減少しています。ミレニアル世代の人口が増えるにつれ、消費者の力は止められなくなります。 食肉産業は、ミレニアルズが価値あるものすべてに対して正反対です。ギャラップの報告によると、従業員に対する彼らの待遇は、ミレニアルズの2番目の価値である共感に対抗してい ます。地球温暖化における彼らの役割は、ミレニアル世代の環境への関心とは正反対 です。彼らの価格決定は、透明性と良識に対するミレニアル世代の要求に反するものです。地球温暖化と健康不良にますます関連する製品を促進する上での彼らの役割は、目的を持った会社で働きたいと言っている若い労働者の優先事項とは正反対 です。 ミレニアル世代が彼らの前のベビーブーマーの両親と同じくらい強力な消費者ブロックになるにつれて、これらの懸念はミレニアル世代の購入決定を形作り続けるでしょう。Midan Marketingの調査によると、草で育てられた肉、代替肉、またはその2つの組み合わせ（いわゆるフレクシタリアン）にすでに引き付けられている 消費者が増えています。つまり、 社会的意識の高い企業ではなく、一握りの利益志向の企業から大量生産された工場肉は、 ますます支持されなくなっています。 恒久的な変化は、この重要な食品部門に向かっています。生き残るためには、食肉業界は今、長い下向きのスパイラルから自らを接種しなければなりません。犬がステーキを食べているような栄光の日々に固執し続けることはできず、この厄介なパンデミックが終わったら、すべてが大丈夫であるふりをすることはできません。定着した食肉産業がそれ自体を救うことができる3つの方法を次に示します。

 従業員と消費者を生産の前に置く

業界はもはや古風な慣行の背後に隠れてはなりません。それは、従業員のケアで製品出力への熱意を置き換える必要があります。Covid-19の結果が悪い労働条件、価格の固定および非表示は、透明性に対する信頼と違反に対する従業員および消費者のニーズに反しています。

代替肉を積極的に追求

代替肉の販売は驚異的に伸びています。肉を食べるが、肉以外の選択肢をますます受け入れる「フレクシタリアン」は、ここにとどまる。食肉会社は、肉以外の代替品の背後にある取り組みを強化し、補完的な消費者セグメントへの魅力を認めて、伝統的な肉と並べて販売する必要があります。

積極的な社会変革 への取り組み

肉製品は、私たちの環境と気候に大きなマイナスの足跡を残しています。大規模な食肉会社は、そのフットプリントを削減することを公約することで、環境を助けるだけではありません。彼らは彼らの魅力をより大きく、より若い消費者セグメントに広げます。 食肉企業が繁栄し、生き残るためには、21世紀に入る必要があります。彼らは、オペレーターの考え方を取り除き、従業員と消費者に対してより共感的なスタンスを採用する必要があります。さもなければ、牛が肉詰め工場の見事な部屋に入るように、彼らは最終的に何が彼らを襲ったのか知りません。