食中毒–あなたが食べるものに注意してください

http://www.jamaicaobserver.com/thursday-life-food/festive-countdown-a-few-reminders-food-poisoning-be-mindful-of-what-you-eat_181244?profile=1237　からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

自宅でもレストランでも、食べ物を食べて病気になったことはありますか？もちろん、これについてもストーリーがあります！しかし、詳細については退屈しません。簡単に言えば、ホテルで食事をした後、私は極端な膨満感、頭痛、吐き気、嘔吐に苦しみました。この食中毒の典型的な例は、有害な病原体を含む食物を消費する人に影響を与える可能性があります。食中毒の症状には、吐き気、嘔吐、黄疸、胃の痛み、下痢、発熱または悪寒/発汗、頭痛などがあります。ほとんどの食中毒は細菌によって引き起こされますが、食品は細菌、ウイルス、化学物質、または有毒金属で汚染される可能性もあります。発症時間-食中毒が人にどれだけ早く現れるか-は、人が持っている食中毒に依存し、30分から最長6週間にも及ぶことがあります。

前述のように、食品の不適切な取り扱いは、食品の安全性リスクをもたらす有害な病原菌の導入につながる可能性があります。これらの一部には、トイレの使用後に手を洗わない、汚れた食品接触面と設備を使用する、病気の従業員に食品を準備させる、正しい温度で食品を保管しない、正しい温度で調理しない、害虫の侵入を防ぐために必要な対策を講じないなどがあります私たちの家や施設で。

米国食品医薬品局は、40種類以上の細菌、寄生虫、カビ、ウイルスが食品で発生し、食品媒介の病気を引き起こし、「ビッグシックス」を特定していると述べています。伝染性。これらには以下が含まれます：

1.エシェリヒア。Coli / E. coliは通常、生の野菜や果物、低温殺菌されていない乳製品、または調理不足の肉などの汚染された食品を食べることで蔓延します。

2. A型肝炎は、人から人へ、または汚染された食物や水を摂取することによって伝染します。

3.非腸チフス性サルモネラは、卵、肉、家禽、牛乳などの動物由来の汚染された食品を食べることによって引き起こされます。生野菜は、動物の糞と接触すると汚染される可能性があります。また、不衛生な慣行を持つ個人を介して人から人に転送することができます。

4.ノロウイルスは感染力が強く、感染者との接触、感染した表面への接触、汚染された食物や水を摂取することで感染を拡大する可能性があります。

5.赤痢菌は一般に人から人へと広がり、幼児でより一般的です。

6.チフス菌は人から人へ伝染し、感染した水を飲みます。

次のような安全な食習慣を採用して実践することで、食中毒を防ぐことができます。

•食品が適切な温度で推奨される時間だけ保管および調理されるようにします。

•生と調理済みの食品を適切に分離することにより、相互汚染を防止します。

•高いレベルの個人衛生を実践する。

•承認された評判の良いサプライヤー/レストランからの購入。

•適切な害虫駆除メカニズムの実装。

•使用されているすべてのエリアが適切に洗浄および消毒されていることを確認します。

•最後に、すべてのスタッフがベストプラクティスに関するトレーニングを受けていることを確認します。