USDAはO157以外のSTECテストを牛挽肉に拡大する

https://foodpoisoningbulletin.com/2020/usda-will-expand-non-o157-stec-testing-to-ground-beef/　からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

連邦登録簿の発表によると、USDAはO157以外のSTEC（滋賀毒素産生大腸菌）テストを牛ひき肉、ベンチトリム、およびその他の牛ひき肉の生の構成要素に拡大する予定です。非O157株には、「ビッグシックス」大腸菌株と呼ばれるものが含まれます。大腸菌O26、O45、O103、O111、O121、およびO145。

USDAは、2011年9月20日に、これらの6系統について生の無傷の牛肉製品と生の無傷の牛肉製品をテストする決定を最初に発表しました。 、そして通常の調理で生き残るのに十分高い病原体の熱抵抗。

この新しいテストの推定利益には、発生に関連したリコールの減少、病気と死亡の減少、ビジネス慣行の改善が含まれます。USDAは、発生に関連するリコールの削減による利益を、少なくとも年間5160万ドルと推定しています。病気の軽減とビジネス慣行の改善によるメリットは定量化されていません。このテストの総利益は総コストを上回ります。これは約640万ドルと推定されています。

USDAによると、汚染は屠殺および包帯中に発生するため、O157以外の汚染を提示するのに最適な場所は屠殺施設です。これらの加工工場では、予防策を講じることにより、STECを検出可能な感触以下に制御または低減できます。

これらの病原体は、深刻で生命を脅かす病気を引き起こします。米国での最後のマルチステート非O157志賀毒素産生E. coliの発生は、2019年のE.coli O103の発生で、生の牛ひき肉に関連していた。10件の州からの196人の患者がこの集団発生で病気になりました。28人が入院した。そして、2人が腎不全の一種である溶血性尿毒症症候群（HUS）を発症しました。

そして2018年に、生の牛ひき肉に関連する大腸菌O26の発生により、4つの州で18人が病気になりました。6人が入院し、1人がフロリダに住んでいた。

これらの集団発生は、USDAがO157以外のSTECテストを他の牛挽肉およびその他の生牛肉成分に拡大するために使用した証拠を提供します。定量化された福利厚生番号は、コメント投稿者からの質問に答えます。