インディアナ州が最近の食肉サプライチェーンの課題にどのように取り組んだか
https://www.hoosieragtoday.com/how-indiana-worked-its-way-through-recent-meat-supply-challenge/ からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。
今週、農業長官のSonny Perdueは、牛、豚、およびブロイラー部門のミートパッキング施設の安全で成功した再開に特別な注意を払いました。彼は、プロセッサが昨年同じ時期にほぼ同じ平均容量で稼働しており、現在95％を上回っていると述べました。
パデュー氏は、シャットダウンしたが安全かつ迅速に再開できた人々を賞賛した。インディアナ州動物衛生委員会の広報担当責任者であるデニスデラーは、インディアナ州の農場から加工業者への食肉供給システムは、他の州が経験した長期的な混乱の一部を回避できたことは幸運であると述べました。
「私たちの2つの主要な連邦検査済みパッカーは、それぞれ数週間ダウンしており、それは大きな混乱でした」と彼女はHATに語った。「しかし、私たちがインディアナ州で遭遇している多くの農家は、彼らの豚のために他の市場を見つけたか、飼料配給の変更や二重在庫などの種類のことなどの他のことを行うまで、その生産を再ルーティングまたは維持することができました。」
彼女は、州がすべての問題を超えて100％であるわけではないと指摘しました。しかし、彼女が言及した他の市場には、独自にペースを上げている国が検査した食肉加工業者が含まれています。
「これらは従業員が25人未満の非常に小規模な工場であり、実際にチャネルに存在していた過剰な豚を吸収するために大幅に強化され、実行されました」とデラーは述べました。「州の動物衛生委員会の検査スタッフは、屠殺および動物が検査されたことを確認するために追加のスタッフを提供し、肉製品が検査され、そのようにラベルを付けることができます。私たちは、州の工場の豚部門で、と畜能力が前年比58％増加したことを知っています。牛では43％の増加が見られました。」
動物衛生委員会は増加した作業負荷にどのように対処していますか？インディアナ州は次のパンデミックへの対処についてもっと学びますか？そして、農場から食卓への移動と地元の食糧運動は、これらすべての恩恵を受けているのでしょうか？デニス・デラーは来週それらの質問に取り組みます。
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