食肉業界は、数十年で「最も重要な政策変更」についてより多くのコメント期間を求めています
強力な北米食肉研究所（NAMI）によると、31種類のサルモネラ大流行血清型のいずれかを含むことを禁止するという食品安全弁理士のビルマーラーの請願は、「数十年で食肉および家禽産業に影響を与える最も重要な政策変更の1つになる」
NAMIは、ポリシーの変更の重要性と現在のコロナウイルスの発生の危機の両方を理由に、請願に対するパブリックコメントのために少なくとも90日以上の期間を希望しています。コメントの期限は今日に設定されましたが、USDA食品安全検査サービス（FSIS）は、おそらくNAMIの要求を認めます。
「これらは通常の時間ではありません」とナミの上級副社長であり、法務顧問のマーク・ドップは書いています。「コロナウイルスのアウトブレイク（COVID-19）は、政府、食肉および家禽業界、そして社会一般の誰もが効果的かつ効率的に機能する能力を混乱させています。」
ドップは、コロナウイルスの発生は食肉業界全体による「通常の政策決定からの資源の転換」を必要としたと語った。
食品安全ニュースの発行者でもあるマーラーは、1月19日、60ページの請願書を提出しました。彼の行動は、サルモネラ病の犠牲者であるリックシラー、スティーブンローマス、ポーター家、および3人の有名な活動家に代わるものでした組織：Food and Water Watch、アメリカ消費者連盟、消費者レポート。
肉や家禽から現在禁止されているサルモネラ株はありません。米国農務省は、肉や家禽の混和物としてサルモネラと呼ばれる4つのいわゆるスーパーバグを宣言する請願を拒否しました。
今日の締め切りまでに提出された300近くのコメントのほとんどは、そのままにしたいと考えています。食品安全微生物学の独立コンサルタントであるカールカスターは、寄せられたコメントを監視しています。
引退したUSDAの科学者であるカスター氏は、数十のコメントに同じフレーズが含まれていると述べています。「これらの株の多くはわずかなリスクをもたらすだけですが、混入物として分類することから生じるテスト要件により、小規模なプロセッサーが廃業する可能性があります。」
カスターによれば、請願に反対するほとんどのコメントは、「コメント者が請願書を読んでおらず、請願書、科学、法律を理解していなかったことを示しています」。
「サルモネラ症の疫学は、これらの集団発生血清型が深刻なリスクをもたらすことを示しています」とカスターは言います。「CDCは、サルモネラ症が40年以上にわたって食中毒による死亡の主要な原因であり、大腸菌O157：H7とボツリヌス中毒の死亡原因を超えていると報告しています。現在行われているように、テストの多くはFSISが負担します。オプションの検証テストは、安全な動物を販売していることを示す、元の病原体の供給者、栽培者が負担する必要があります。」
FSISは、「これらの集団発生血清型によって引き起こされる肉および家禽由来のサルモネラ症の危険に対抗する必要がある」とカスターは主張する。
「科学者たちは、半世紀以上にわたって肉や家禽が媒介するサルモネラ症の危険性を特定してきました」と彼は付け加えます。「根拠のない政治的意見は、「サルモネラ問題」を修正することに抵抗しました。科学を実装する時が来ました。」
アトランタの連邦疾病管理予防センターによると、米国では年間135万人のサルモネラ症があり、25,500人が入院し、420人が死亡しています。
この申立ては、FSISが施行する2つの主要な連邦法の2つである連邦食肉検査法および家禽製品検査法の管轄下で、USDAが31種類のサルモネラ血清型を偽和品として宣言する必要があると主張しています。
ウェストンA.プライス財団は、生乳と動物性脂肪の健康上の利点についてさまざまな主張をしているが、3月19日にフォロワーにマーラー請願に反対するコメントを提出するよう促した。
「人身傷害弁護士であるビルマーラーはUSDA食品安全検査サービス（FSIS）に請願を提出し、数十種類のサルモネラ株を肉の「混入物」として分類するように当局に要請しました」と財団ウェブサイトの投稿は述べています。 」USDAが請願を認めた場合、いずれかのサルモネラ株が生肉でいずれかのレベルで検出された場合、その肉は回収され、施設は食品安全規制に違反していることが判明します。」
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