食肉産業が悩まされている7つの理由

https://vegnews.com/2020/6/7-reasons-why-the-meat-industry-is-f-cked　からの引用です google翻訳で日本語化しています　

労働者が病気になり、食肉処理場が操業を停止し、食肉不足が発生している現在のパンデミックは、食肉処理産業の弱点を露呈しており、食料システムに変化が必要であることを証明しています。 

COVID-19パンデミックは、世界の食肉業界に危機をもたらしました。最初から、壊滅的な病気が中国武漢の生きている動物市場から発生している可能性が高いことを初めて知ったとき、私たちは動物の屠殺の汚いビジネスを覗くまれな機会を得ました。ブタ、ニワトリ、コウモリ、その他の動物だけでなく、食肉処理場の労働者、私たちの健康、そして私たちの食料供給も。私たちがいつもやっていたことを再考し、より良い方法を見つけるための機会を提示するのは、このような瞬間です。COVID-19が数ヶ月後も流通している今、パンデミック後の食糧システムが工業化された動物農業からのシフトを含まなければならないことは否定できません。COVID-19が食用に動物を飼育する場合、ついに私たちの手を強制する7つの理由を次に示します。

1.それはと畜場労働者の間で山火事のように広がりました。

ここ数週間で、食肉加工工場の労働者の膨大な範囲がCOVID-19に感染していることがわかりました。報告によると、これは食肉会社が従業員を保護できず、病気のときでも働くように圧力をかけられたためです。その結果、北米全体の多くの食肉処理場では、ウイルスの蔓延を制御するために、欠勤と社会的距離を隔てるプロトコルに対応するために、操業を削減するか、シャットダウンする必要がありました。これは食肉業界の脆弱性に関する苦痛な教訓であり、労働者の福祉に対する懸念の欠如を明らかにしています。

2.食肉業界のサプライチェーンを壊しました。

COVID-19に具合が悪くなった食肉処理場の労働者は、その非効率性と無駄を露呈しながら、肉のサプライチェーンにレンチを投げかけました。食肉処理場を減らしたり完全に閉鎖したりしている農家は、利益のために動物を食肉処理場に売っていないので、ウッドチッパーに突き刺したり、頭を叩いたり、窒息させたりして、無数の健康な動物を殺すというビジネス上の決断を下しています。サプライチェーンのこの混乱は、あらゆる場所のスーパーマーケットで肉の不足を引き起こしています。

3.脆弱な食肉処理場の労働者に行動を起こす力を与えた。

食肉処理場の労働者は不均衡に疎外され、しばしば移民や一時的な労働者であり、仕事の選択肢が限られています。危険な状況での作業に加えて、彼らは現在、COVID-19感染の追加リスクにも対処しています。労働組合は食肉会社に対して訴訟を起こし始めている。多数の訴訟の中で、非営利のRural Community Workers Alliance（RCWA）と匿名の食肉処理場の従業員は、パンデミックの最中に労働者を保護できなかったとして肉の巨人スミスフィールドを訴えています。

4.工場農場が致命的な病気の繁殖地であることを確認します。

COVID-19の急速な成長は、動物の搾取と消費に直結する人畜共通感染症について多くを教えてくれました。今日消費者が食べる肉の大部分は、何千人もの人が大きな建物または積み重ねられたケージに詰め込まれた動物からのものです。これらの産業団地は病気の温床であり、その多くは動物と人間の間を流動的に移動する能力を持っています。

5.それは食肉産業が変化に適応できないことを示しています。

動物を飼育し、食肉を殺すことに依存している企業は、パンデミックが終わった後もずっと「新しい正常」への適応に苦労するでしょう。現在の課題は今後も続く可能性が高いため、スーパーマーケットやフードサービスプロバイダーには肉の形の穴ができるでしょう。Beyond Meatのような植物ベースの企業は、生産能力を高め、製品を低価格で販売することにより、このギャップを埋めることに成功します（そして、それは今起こっています）。

6.ウェットマーケットと食肉処理場の関係を検証します。

COVID-19は生きている動物市場から発生したことが知られていますが、豚インフルエンザや鳥インフルエンザなどの同様の脅威が鶏肉および豚工場の農場で発生しました。COVIDより前のことはほとんど話題になりませんでしたが、工場の農場とウェットマーケットの関係は非常に明確です。動物が搾取される場所で人畜共通感染症が発生し、その影響が壊滅的となる可能性があるという紛れもない事実に消費者は強い打撃を受けてきました。

7.それは法律を（より良いために）強制的に変更することです。

武漢のウェットマーケットを訪れた後、多くの人々がCOVID-19に契約したことが確立されると、国は19,000の野生生物農業事業を閉鎖し、ウェットマーケットでの野生動物肉の販売を禁止しました。それ以来、議員たちは工場の農作業を一掃することに注力してきました。たとえば、ニュージャージー州のコリーブッカー上院議員は、現在米国の4つの会社に集中している食肉産業の独占を打破し、将来の工場農場を禁止することを目的とした法律を導入しています。巨大な肉会社であることがすぐに違法になれば、業界全体が崩壊するでしょう。