https://www.standardmedia.co.ke/evewoman/article/2001373282/how-to-thaw-meat-and-chicken-safely　からの引用です　google翻訳で日本語化しています

冷凍庫は、生鮮食品を保管するための道具です。野菜から乳製品、さらには肉まで。これらのアイテムのいずれかを冷凍庫に入れて、後で料理したいときに再度訪れます。冷蔵庫に何時間も食べ物が残っていると、凍り始めます。準備が整う頃には、氷の塊にぶつかります。その状態で準備はできますが、いつもより料理に時間をかける準備をしてください。しかし、解凍方法を知っていれば、すばやく安全にステーキを間に合わせることができます。

1.カウンターの上

カウンタートップ方式では、主に肉をキッチンカウンターに置いて、そのまま解凍します。それが解凍された肉である最終結果を生み出す一方で、それは危険な方法です。変動する室温で放置された肉は、有害な細菌の影響を受けやすくなっています。

カウンタートップの肉を解凍すると、食品が食中毒の影響を非常に受けやすい40〜140 Fの温度に曝されるため、健康上のリスクが大きくなります。冷凍前の肉に存在する細菌は簡単に再び繁殖する可能性があります。肉を室温で2時間以上放置しないでください。熱湯で肉を解凍することも、カウンタートップの方法と同様のリスクにさらされるため、危険な方法です。

2.一晩冷蔵庫に入れます

肉を解凍する最も安全な方法の1つは、肉を冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで冷蔵庫に一晩放置することです。皿やフライパンに肉をのせ、そこから漏れたジュースを集めます。ひき肉、鶏肉、シーフードは、調理前に解凍した後、冷蔵庫に1日置いておきます。赤身の肉（牛肉、豚肉、羊肉、ステーキ）の場合は、さらに3〜5日滞在する必要があります。冷蔵庫で肉を解凍したら、再び安全に冷凍できます。待つ時間がない場合は、鶏の胸肉や肉を解凍する簡単で安全な方法が2つあります。

3.冷水法

即席の訪問者は、冷蔵庫に入れていたそのステーキを味わうために3日間待つことができません。冷水を流すことは、最も速く、最も簡単で安全な除霜方法の1つです。まず、肉を密封可能なビニール袋に入れます。ジップロングバッグは、非常に安全に使用できます。肉を小さなパッケージに詰めないでください。適切なサイズを使用してください。冷たい水道水のボウルにバッグを浸します。バッグに流水をかけて、水が確実に流れるようにすることもできます。サイズにもよりますが、解凍には30分から数時間かかります。肉は後で調理する準備ができています。

4.電子レンジ

電子レンジ法は、解凍後に完全に調理される鶏の胸肉や牛ひき肉などの小さな肉に最適です。これには10分もかかりません。一部の食品専門家は、安全食品の観点から電子レンジを推奨していません。これは、有害な細菌の繁殖に有利な高温で不均一に調理するため、電子レンジが食品を解凍するためです。電子レンジのマニュアルで解凍の設定を確認し、解凍後すぐに調理します。

肉を解凍した後、露出していないか、温度が40°Fを超えていない場合は、もう一度凍結できます。保存期間を超えないようにしてください。肉を再び凍結しても生存率は低下しません。ただし、蓋をして解凍し、包んで冷凍した肉は、水分の損失により乾燥します。