https://www.rsvplive.ie/life/food/4-big-mistakes-were-making-22107083　からの引用です google翻訳で日本語化しています

全国的に気温が上昇するにつれ、食中毒のケースもそうなります。

週末にサインオフし、後ろにキャンプを設置してバーベキューを始めるのに勝るものはありません。しかし、私たちが望まないのは、ハンバーガーにE.coliまたはsalmonellaを添えて提供することです。

アイルランドでは毎年約500例のサルモネラ菌が報告されています。休日はいつでもすぐに始まろうとは思わないので、夏の数か月間に行われる裏庭パーティーやバーベキューの数は確実に増えるでしょう。つまり、潜在的なケースのリスクも高まる可能性があります。

私たちは、あなたが悪いの用量で、あなたの週末を台無しにしないように避けるために、最大の過ちを正確に示してきた食品中毒。週末は気温が急上昇するように設定されているので、バービーを起動する計画がある場合は、注意してください。

食品を正しく保管せず、完全に調理しないと、E.coli、サルモネラ菌、カンピロバクターなどの厄介な虫の危険にさらされる可能性があります。これらの厄介なバグは、胃のけいれん、嘔吐、下痢、発熱など、週末の計画を確実に台無しにするあらゆる種類の症状を引き起こす可能性があります。

冷蔵

食品を冷たく保つことで、細菌の増殖を防ぐことができます。食品は、調理を開始するまで、常に5℃の冷蔵庫に保管してください。

可能であれば、冷蔵庫で一晩解凍してください。生の食品をそのまま食べられる食品とは別に保管して、相互汚染を回避し、常に、常に、常に食品を覆っておいてください。

調理中の冷蔵食品を可能な限り最短時間冷蔵庫に入れず、賞味期限のある食品、調理済みの料理、サラダ、調理済みのデザートを冷やし、給仕時間まで日光が当たらないようにします。

下準備

ソーセージのようないくつかの肉は、それらをジューシーに保つために事前に調理することから利益を得ます。調理されるまでストックにそれらをポーチし、それから金色になるまでバーベキューでそれらをポップします。

確認したい場合は、バーベキューでサクサクする前に、まずオーブンですべての鶏肉と豚肉を調理するのが最善です。

加熱

料理に取り掛かると、すぐに興奮しすぎて熱心になりがちです。しかし、料理は調理する必要があるので、興奮しすぎないでください。

肉を出す前に、それが全体的に熱くなっていることを確認します。最も厚い部分または中央部分に切り込んだときに、ピンク色の肉が見えないようにします。

ナイフを挿入して肉が調理されていることを確認できます。出てくるジュースが透明で、ピンク/赤の肉が残っていない場合は、完全に調理されています。ステーキや牛肉や羊肉の関節などの一部の肉は、外側が適切に調理されている限り、珍しく提供できます。

ハンバーガーは常によく仕上がります。ハンバーガーを作るために肉を細かく刻むと、生肉の表面にある有害なバクテリアがハンバーガー全体に広がるため、珍しいものやピンク色で出さないでください。

あなたがそれを食べる前に、肉は少なくとも73Cでなければなりません。

衛生が鍵

HSEによれば、個人の衛生状態を良好にし、すべての作業面と調理器具を清潔に保つことで、有害な細菌やウイルスの蔓延を防ぐことができます。

特にトイレに行った後、生の食品を扱った後、食品を準備する前に、石鹸と温水で頻繁に手を洗ってください。

下痢や嘔吐などの胃の病気にかかっているときは食べ物を扱わないこと、または傷や切り傷がある場合は食べ物に触れないことを覚えておくことが重要です（防水包帯で覆われている場合を除く）。