肉の終わりはここにあります

https://www.nytimes.com/2020/05/21/opinion/coronavirus-meat-vegetarianism.html　より引用です（google翻訳で日本語化しています）

働く貧困層、人種的正義、気候変動を気にするなら、動物を食べるのをやめなければなりません。

空の食料品店の棚の考えによって促されたものよりも原始的なパニックはありますか？慰めの食物によって提供される救済よりも原始的な救済はありますか？

最近では、ほとんどの人がより多くの料理をし、料理の記録を増やし、食品全般についてもっと考えています。絶滅の危機に瀕した労働者の抗議にもかかわらず、食肉不足とトランプ大統領の食肉処理場の開設を決定したことで、多くのアメリカ人は食肉の重要性を考えるようになりました。

それを生産するために働く労働者の生活よりも重要ですか？そのようです。ホワイトハウス自体がコロナウイルスのホットスポットと特定した10の郡のうち驚くべき6郡には、大統領が命じた食肉処理場があります。

サウスダコタ州スーフォールズのスミスフィールドポークプラントは、国のポークの約5％を生産しており、全米最大のホットスポットの1つです。アイオワ州ペリーにあるタイソン工場では、コロナウイルスが730ケース発生しており、従業員の60％近くを占めています。アイオワ州ワーテルローにある別のタイソン工場では、約2,800人の労働者の間で1,031件の症例が報告されました。

病気の労働者は工場の閉鎖を意味し、それが動物の滞納につながっています。一部の農家は妊娠中の雌ブタに注射して中絶を引き起こしています。他の人々は、しばしば彼らをガス処刑したり、射殺したりして、彼らの動物を安楽死させることを余儀なくされています。アイオワ州の共和党員であるチャックグラスリー上院議員がトランプ政権に養豚農家にメンタルヘルスのリソースを提供するよう要請したのは十分に悪いことです。

この恐ろしい現実と、この大流行のずっと前にアメリカの土地、コミュニティ、動物、および人間の健康に対する工場農場産業の広く報告された影響にもかかわらず、アメリカ人の約半分だけが肉の消費を減らしようとしていると言います。肉は、感謝祭の七面鳥から野球場のホットドッグまで、あまりにも重要な方法で私たちの文化や個人の歴史に埋め込まれています。肉はでき満足して、独自に素晴らしい匂いと味が付属していますほとんどの家庭そのもののように感じます。そして、家庭的な感覚ではないとしても、何が不可欠なのでしょうか？

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それでも、差し迫った変化の必然性を感じる人が増えています。

動物農業は現在、地球温暖化の主要な原因として認識されています。エコノミストによると、25歳から34歳までのアメリカ人の4分の1は、菜食主義者またはビーガンであると言っています。これがおそらく、植物ベースの「肉」の販売が急増した理由の1つであり、Whole Foodsから白い城。

ここ数年、ドアノブに手を伸ばしています。Covid-19がドアを開けました。

少なくとも、それは私たちに見ることを余儀なくさせました。肉と同じくらい不便な主題に関しては、明確な科学が提唱されていると偽って、スケーリングできない決して例外のない慰めを見つけて、それが理論的であるかのように私たちの世界について話すのは魅力的です。