牛肉の価格は4月に記録的なレベルに上昇します

https://talkbusiness.net/2020/05/beef-prices-for-consumers-rise-to-record-levels-in-april/ こちらから引用しています（google翻訳で日本語化しています）

国農務省による5月12日の家畜報告書によると、ステーキ、タコス、ハンバーガーを求めている消費者は、新鮮で選りすぐりの牛肉に過去最高の価格を支払いました。

今年の最初の3か月間、すべての新鮮な牛肉の小売価格は1ポンドあたり平均5.94ドル強でした。4月の価格は1か月で4.4％上昇し、ポンドあたり6.22ドルでした。これは、シリーズの月間最高記録です。同様に、選択グレードの牛肉の小売価格は、1か月で6.6％上昇し、4月に記録された最高値であるポンドあたり6.44ドルになりました。

COVID-19パンデミックの期間中、ミートパッカーが生産能力を低下させたまま、牛肉の小売価格が上昇します。パッカーマージンは、生産能力の低下による運用コストの増加に直面していても高く、工場で労働者を保護するためのより多くの保護手段を導入し、ボーナスを支払い、病気や仕事に不快な労働者に仕事に戻ることもします。

記録的な高価格にもかかわらず、消費者は牛肉やその他の肉を見つけることができたときに買い続けています。IRIによると、5月10日までの4週間の肉の総売上は、昨年の同時期と比較して、38.5％ドル、24.1％増でした。牛肉のドル売りは47％増加しましたが、量は4週間の期間で35.7％増加しました。

アーカンソー大学の農業経済学者であるジョンアンダーソン氏は、食肉の価格は高く、上限はないようだと語った。サプライチェーンには肉がたくさんあるが、加工部門の問題により、食料品店への供給が通常よりはるかに軽くなっていると彼は語った。同氏はまた、卸売りと小売りの間の広がりは広がっているが、消費者が価格を支払うことをいとわない限り、後退はないだろうと述べた。彼は記録的な高値にもかかわらず、サプライチェーンに沿って誰も多くのお金を稼ぐことはおそらくないだろうと言いました。

彼は農家のために牛の価格が落ち込んでいて、パッカーははるかに高い運営費を持っていたと言いました。ベラビスタのアレンにある地元の食料品店マネージャーのスティーブモローは、彼の卸売価格もここ数週間で大幅に上昇していると語っています。また、プロモーションの価格は毎日変動するため、価格を固定することはできないとも語った。

豚肉は供給が不足していますが、消費者はそれを見つけたときにより多く支払うことをいとわないです。豚肉の小売価格は4月に1.2％上昇し、1ポンド当たり3.39ドルになりました。USDAによれば、上昇にもかかわらず、それでも2014年9月のポンドあたりの記録的な価格である4.21ドルをはるかに下回っています。

COVID-19の危機の中で鶏肉の価格も上昇しています。丸ごと新鮮な鶏肉の4月の小売価格は12.2％上昇して1ポンドあたり1.57ドルで、家禽の3番目に高い月間価格で、2019年6月に記録された1ポンドあたり1.59ドル、2014年8月に1ポンドあたり1.57ドルでした。 USDAの報告によると、今年の第1四半期は1ポンドで、2019年の最初の3か月は1.47ドル未満でした。

COVID-19以前は、米国の鶏肉の供給は豊富で、価格は下落していました。しかし、フードサービスを提供する多くの工場とそのセクターの終焉により、鶏肉事業は全体的に苦しんでいます。アンダーソン氏は、州内のさまざまな生産者に話をすると、影響はまちまちだと語った。

「複合施設がフードサービスを提供している生産者は、最大60日間生産されていません。他の人々は彼らの群れの間にダウンタイムを見なかった」とアンダーソンは言った。

食肉の高値が持続する可能性がどれくらいあるかと尋ねられたとき、アンダーソンはそれが植物がより標準化された能力をどれだけ早く再開できるかに依存すると言いました。彼は価格がさらに上がるかもしれないとブレークポイントが消費者が製品の購入をやめるときに決定されると言いました。