インドの非ベジタリアン人口は70％以上ですが、ベジタリアンと見なされています。どうして？

https://edtimes.in/india-has-70-non-vegetarian-population-but-is-considered-vegetarian-why/からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

インドは世界で最も多くのベジタリアンを抱えており、4億人以上がベジタリアンであると特定しています。しかし、長年にわたるさまざまな調査によると、菜食主義者の推定割合は23％から37％の間です。それは、非菜食主義の食習慣を持つ人口の大部分を残します。

では、なぜ大多数が家禽と肉を消費する国が、世界の菜食主義の首都と見なされているのでしょうか。

肉消費の歴史的証拠

森林、動物、鳥、魚が豊富なインド。肉を食べることは広く行われていた。ハラッパ文明からの考古学的証拠も動物の消費を指摘しています。動物の犠牲さえも蔓延していた。

しかし、ジャイナ教の普及と仏教の教えにより、ヒンズー教のコミュニティも菜食主義に目を向け、菜食主義がより一般的になりました。しかし、上位カーストを除いて、多くの人々が肉を食べ続けました。

それでも今では、証明可能なほど菜食主義者ではない大規模な人口を抱えるインドにとって、インドは引き続き厳格な菜食主義の場所です。

その多くは、政府のデータがベジタリアンの世帯のほうが裕福で収入が高いことを示しているという事実に関係しています。これは、「ベジタリアンのステレオタイプ」が人々の心を引き継ぐ可能性が高い方法です。

ベジタリアンと非ベジタリアンの州別の割合

「コミュニティ、地域、さらには国全体を代表するこの力がステレオタイプを作り上げています。非菜食主義という用語は、良い例です。これは、菜食主義がデフォルトであり、肉よりも高い地位にある「食物階層」を作成するために、食物を分類する力を含む菜食主義のクラスの社会的力を示しています。したがって、彼らが植民した信じられないほど多様な人口を捕らえることは、「白人」によって造語された「非白人」という言葉に似ている」と人類学者バルムルリナトラジャンおよび経済学者スラジジェイコブは述べた。

インドの男性は女性よりも肉を消費する

よると、全国家族の健康調査、2015から16、42.8パーセントインドの女性と男性の48.9パーセントは、家禽及び肉毎週を消費していました。

調査はまた、肉と卵の消費が世帯収入の増加に伴って増加することを指摘しましたが、インドの最も裕福な20％は、肉と卵の消費がわずかに少なく、この傾向を覆しています。

Telanganaの若い州は、非菜食主義者の割合が最も高く、人口の98.7％が肉を消費しています。西ベンガル（98.55％）とアーンドラプラデーシュ（98.25％）が密接に続きます。

菜食主義の州ごとの割合

一方、ラジャスタン州、ハリヤーナ州、パンジャブ州は、非菜食主義者の割合が最も低い州です。

ケララ州やゴア州などの南部の州や、アッサムやトリプラ州などの東部の州の人々も、非ベジタリアンの人口が多かった。

南部州の食料消費

毎週の消費

調査により、インドのベジタリアン人口は少ないことがわかりましたが、ほとんどのインド人の毎週および毎日の食生活は、非菜食主義から離れています。

家禽と肉の毎週の消費量（男性）

全国家族健康調査によると、人口のわずか6％が毎日、週に40％近く肉を食べているため、通常の肉食のインド人は比較的少ないことがわかります。

インドの女性の食料消費、2015-16

文化的要因による過少報告されている肉の消費

インドは牛がヒンドゥー教で神聖であると考えられているため、牛肉を消費する人々の暴力的リンチと社会的追放の激しい歴史があります。インドの与党であるBJPは、菜食主義への傾倒を隠していません。食品の選択は非常に政治的になっています。

そのような国では、牛肉の消費量は西欧諸国ほど高くありません。

人口の7％が牛肉を食べると報告されています。しかし、この数字は多くの研究者によって異議が唱えられており、実際の統計は文化的および宗教的要因のために肉を食べることを認めたくない人々と15％に近いと主張しています。2015年の研究都市部の中産階級のインド人の若者が「感じたことが判明あなたはあなたの家族から離れて、秘密裏に[肉]を食べます」。

インドは、菜食主義者と非菜食主義者の両方の料理がまとまっており、純粋な無知によって人々の意識に追いやられている古いステレオタイプに制限されるべきではありません。数字が嘘をついているわけではないので、肉の毎日の消費は完全に一般的な現象ではありませんが、野菜と豆類が平均的なインド人が消費するものであると仮定することも間違っています。