実験室で育てられた肉は世界を救うことができますか？

https://www.thestar.com/life/health_wellness/2020/10/25/could-lab-grown-meat-save-the-world.html　からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

希望は最近希少な商品になる可能性があります。

ただし、楽観的な見方をお探しの場合は、現在CBCGemでストリーミング配信されているカナダの映画製作者LizMarshallの新しいドキュメンタリー「MeattheFuture」をぜひチェックしてください。実験室で育てられた肉がすべてです。

もはや空想科学小説のようなものではなく、実験室で幹細胞から育てられた動物を含まない肉は、私たちが考えるよりも早く実行可能な選択肢になる可能性があります。そして、それは良いことです。なぜなら、細胞農業は、ケージ給餌作業や食肉処理場で苦しんでいる動物に終止符を打ち、森林破壊を止め、汚染を減らし、温室効果ガスの排出を大幅に削減し、さらに、将来のパンデミックを防ぐことができるからです。

ニュースはさらに良くなります。環境映画監督のマーシャルによると、2016年にこのプロジェクトに取り組み始めて以来、実験室で育てられた肉は急速に成長し、細胞農業は異常値からほぼ避けられない将来の食料源に移行しました。この映画は主に1つのアメリカ企業に焦点を当てていますが、オランダ、シンガポール、イスラエルなど、いくつかの企業の本拠地である場所に少なくとも20の本格的な新興企業が存在するグローバル産業です。

それでも、価格と、きしみという2つの小さな問題があります。最初の問題は、需要が拡大し、技術が向上するにつれてクリーンエネルギーの価格が下がるのと同様に、実験用肉の1ポンドあたりの価格が常に下がっているため、遅かれ早かれ解決される可能性があります。

ただし、問題2はもう少し複雑です。そして、人々が彼らのきしみを乗り越えるために、命名法は重要な初期の決定になるでしょう、それがそれがドキュメントのそのような重要なストーリーラインである理由です。

「包括的な用語は「細胞農業」だと思いますが、その中には、これが何であるかを説明する用語がたくさんあります」と先週電話で話したマーシャルは言います。「そしてそれはまた、最初は「純粋」と呼ばれ、次に「培養」と呼ばれ、次に「きれいな肉」と呼ばれ、次に「細胞ベース」と呼ばれたので、映画の中で業界の進歩をグラフ化する方法でもありました。」さて、実際には、フィルムがロックされて配信されたため、「栽培肉」と呼ばれています。」

そして、これは最後の言葉ではないかもしれません。アメリカでは、現在、食品医薬品局と米国農務省の両方が集まって、栽培肉の表示と販売に関する方針を策定しています。2つの規制委員会は、従来の農業の利害関係者と協議する必要があります。その多くは、「肉」という用語を以前は生きていた哺乳類の肉だけに限定することを望んでいます。

USDAとFDAは、これと、アメリカで最もエキサイティングな栽培食肉会社の1つであるメンフィスミーツの元心臓専門医兼共同創設者兼CEOであるUmaValetiのようなシリコンバレーのセルラーagリーダーからの議論とバランスを取る必要があります。彼らの製品は本物の肉であり、細胞ごとであると指摘します。

規制当局が、政治的支援が豊富な1兆ドルを超える業界であるビッグミートの側に立っていることは容易に想像できますが、誰かが勝ち、セルラーagの競争の場を公平にするチャンスがあれば、映画の主人公であるValetiです。

彼はメンフィスミーツのために記録的な金額の資金を調達しただけでなく、彼のモチベーションと将来へのビジョンは信じられないほど魅力的です。映画の中で、彼は動物の治療について最初のエピファニーを持ったとき、つまりインドの幼い頃の家での誕生日パーティーで、家の裏にさまよって鶏が屠殺されるのを見たときの話をしています。殺された動物を食べることで人生を祝うという矛盾は、ほんの少し前に、ほんの数メートル離れたところにある子供だけでしたが、彼にとっては深い瞬間でした。

それでも、バレティにとって、動物の権利は何十年にもわたって人命を救うことに後れを取っていました。彼は心臓病学（幹細胞治療に大きく依存する分野）を専門とする医師になり、ミネソタで成功した診療を確立しました。しかし、2015年に、彼はそれをすべてシリコンバレーに向かい、メンフィスミーツを共同設立しました。どうして？彼は医者としてよりも細胞農業でより多くの命を救うことができると感じたからです。

Uma Valeti, CEO of Memphis Meats, tries the product in a still from "Meat the Future."

「彼がメイヨークリニックで訓練を受けた心臓専門医であり、この新興企業を共同設立するために非常にリスクの高い、情熱に基づいたキャリアターンを行ったことが大好きです」とマーシャルは言います。「そして、彼がインドで生まれ育った有色人であり、彼の夢と情熱を追求するために米国に移住したことは本当に興味深いことだと思います。これらすべてのことが、彼を物語への説得力のある入り口にしたと私は感じました。」

Valetiの目標は、動物の命を救い、家畜の苦しみを減らすことだけではありません。それはまた、人命を救うでしょう。細胞肉（魚、鶏、哺乳類）は、従来の農業よりもはるかに少ない土地と水を使用します。温室効果ガスの排出はごくわずかです。人獣共通感染症ウイルスによって引き起こされる病気を含むいくつかの緊急の危機に対する完璧な解決策（実際には銀の弾丸）になる可能性があります。コロナウイルスを含む、人間が感染しやすい多くのウイルスは、集約的な畜産と野生生物の生息地への侵入の組み合わせによって引き起こされます。もちろん、牛の放牧の余地を作るために明確になっていることがよくあります。

「ミート・ザ・フューチャー」を見た後、きしみを乗り越えるのは簡単です。私たちは、テクノロジーが食糧生産に大きな役割を果たし、前近代の牧草地で育てられた幸せで健康な動物のファンタジーに固執するという考えに抵抗する傾向がありますが、真実は、世界の肉のほとんどはすでに機械で作られています。

そして、彼らはすでに地球に取り返しのつかないダメージを与えている機械です。2020年までに世界の食肉需要が2倍になるという予測が正しければ、世界はどのようになるでしょうか。

「工業的畜産のトピックは、人権から動物の権利、環境の権利まですべてをまとめていると感じています。それは映画製作者としての私にとって本当に重要です」とマーシャルは言います。「そして、3つすべてを見て、解決志向の話をすることができれば、それは人々にいくらかのインスピレーションを提供できると思います。」

マーシャルは次のように付け加えています。「過去数年間でこれが成長するのを目撃し、それが目立つようになり、そのような資金を引き付けるのを見ることができたので、これは今世紀最大のアイデアかもしれません。」

ここに期待しています。