スパムから塩漬けに牛肉、缶詰の販売肉が急成長しています

https://www.bloomberg.com/news/articles/2020-06-20/from-spam-to-corned-beef-sales-of-canned-meat-are-booming　からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

缶詰の肉が少しの間あります。 世界中で需要が高まっています。米国では、6月13日までの15週間で売上高が70％以上急増しました。英国では、コンビーフ缶詰の消費が急増しました。スパムが古くから愛されている韓国でさえ、売上高は年で最も速いペースで拡大しています。 当初、人々は、ロックダウン状態の間、貯蔵寿命の長いパントリーステープルを積み込んでいました。その後、特に米国では、一部の生鮮肉の供給不足も売上を押し上げるのに役立ちました。現在、景気後退が需要を支えています。 ここには明らかな収入の要因があります。過去数か月の間に数百万人が仕事を失い、消費者は食料品代を削減する方法を探しており、缶詰の品種と生鮮肉を交換しています。しかし、さらに深くなっていることもあります。問題を抱えた時代に、快適な食事と郷愁への回帰です。 コロンビア大学の大学院生であるレイヘラスは、フィリピン系アメリカ人です。米軍が占領したハムを缶詰にした後、東南アジアの料理でスパムが人気を博しました。Herrasにとって、スパムは子供時代の趣味です。 「私はスパムを食べて育ちました。それはフィリピンの文化に深く根付いていますが、検疫まで実際にはスパムを食べていませんでした」と、少なくとも隔週で食料品の購入にスパムを追加し始めたヘラスは言った。彼がどれだけ長く買い続けるのかわからないが、彼が「ホームシックを感じている」ときはいつでもそれは常に定番であると彼は言った。 缶詰肉は80年以上前から利用可能です。フィレミニョンを愛するエリートたちに眉をひそめられることもありますが、カルト的なファンもいます。スパムむすび -それは寿司のポーキーなひねりのように考える-はハワイで人気のスナックです。韓国ではキムチとご飯と一緒に食べます。米国では、卵とフライドスパムのスライスが朝食のおやつになります。そして英国では、缶詰のコンビーフがジャガイモとフライドオニオンと一緒にハッシュとして出されます。 しかし、熱心なファンはいつでもそこにいますが、最近の売り上げの好況は、肉の缶詰メーカーでさえ来ていないものです。 「缶詰肉の売上を予想以上に増やすことは難しいかもしれないと思ったとしても」と、ヨーロッパのトップ食肉加工業者であるデンマーククラウングループのチューリップブランドを収容する部門の最高経営責任者、キャスパーレンブローチは言いました。「これらのような伝統的な製品が現在のように成長しているのを見ることができるのは、食品にいるときはそれほど頻繁ではありません。」 レンブローチ氏によると、世界中の120の市場で販売されているチューリップポークランチョンミートの売り上げは、今年25％増加すると予想されています。英国、ドイツ、ギリシャ、日本、シンガポールなど、多くの国で販売が伸びています。 ブラジルの牛肉大手であるMarfrig Global Foods SAも、ウルグアイの事業で同様のジャンプを見せており、米国にコンビーフを供給しています。今年の製品の売上高は、3,500メートルトンに達すると予想されていると、CEOのMarcelo Seccoは述べています。ユニット。約1,800トンが販売された2019年と比較して、それはほぼ2倍になるだろうと彼は言った。 RFコンビーフハッシュ コンビーフハッシュソース：ゲッティイメージズ Seccoは、消費者を缶詰にした代替品へと転換させている最近の米国の食肉価格の高騰を指摘しています。コロナウイルスの発生により数千人の労働者が病気に陥ったため、アメリカ最大の家畜屠殺工場のいくつかは今年初めに閉鎖を余儀なくされた。これにより、約1か月で牛肉の卸売価格が2倍になりました。市場が落ち込んでいる間、コンビネーションビーフは供給のギャップを埋めるのに役立ちました。消費者が古い定番に戻った今、彼らはそれにこだわる傾向があります。 「アメリカでは、コンビーフを扱っていないスーパーマーケットはありません」と、Secco氏は語った。「それは誰もが知っている製品です。」 3月中旬に封鎖が始まった当初の急増以来、アメリカの缶詰肉の販売は鈍化しましたが、それでも2019年の水準を大きく上回っています。Nielsenのデータによると、6月13日に終了した週の売上高は17％増加しました。 Hormel Food Corp.のスパムは、過去数年間ですでに売り上げの伸びを見せていましたが、現在はそのような伸びは見られません。 「スパムが関心のある同様のパターンを最後に見たのは、ブランドが大恐慌の間に始まったときです。ホルメルのスパムのシニアブランドマネージャーであるブライアンリリスは、次のように述べています。「ここ数か月の間に目にしたのは、実際にこの製品を購入している全国の人々です。」

スパムは、米国で2番目の消費者である韓国で名高い歴史を持っています。これは、豪華なパッケージで販売される人気のホリデーギフトで、年間売り上げの約60％を占めています。缶詰の韓国の生産者であるCJ CheilJedang Corp.によるとハム。 コロナウイルスの症例が2月と3月に国内で蔓延し始めたとき、消費者は家に留まり、さらに料理をしましたが、多くの人々は依然として休日のパッケージからスパムを残していました。売り上げが本格的に始まったのは4月になってからだった。 4月と5月の2か月間で、CJはスパムの売上が前年比で50％以上急増したことを確認しました。 CJのスポークスマン、Lee Seung Hoon氏は、「コロナウイルスの発生により、国内の缶詰業界は復活し、停滞期を迎えようとしていた」と述べた。「現在、市場の成長が見込まれています。」