米国の肉工場は相変わらず致命的であり、変化する動機はない

https://news.bloomberglaw.com/daily-labor-report/u-s-meat-plants-are-deadly-as-ever-with-no-incentive-to-change　からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

ステファニーモラレスは、コロナウイルスの症状を8ポンドのファンシーステーキと比較検討しました。その4月の土曜日、テキサス州カクタスにあるJBSミートパッキング工場の彼女のボスは、その日働いた人なら誰でもアンガスリブアイの半分を受け取ると3,000人の従業員に約束しました。典型的な1ポンド9ドル以上では、このボーナスは、彼女と工場の他の多くの労働者の少なくとも半日の賃金に等しく、賃金は1時間あたり16.20ドルで始まります。彼女は契約を譲ることができないと決めた。25歳のモラレスは前の週末に熱があり、その木曜日は休憩中に工場で嘔吐した。しかし、彼女が看護師に会いに行ったとき、彼らは彼女のバイタルを取り、彼女は元気であると言い、彼女を職場に送り返しました。モラレスはそれを厳しくするつもりでした。

「土曜日に彼らがリブアイのスラブの半分を配る予定だったので、私はテストを受けるつもりはありませんでした、そして私は本当にそれが欲しかったのです」と彼女は言います。「私は月曜日にテストを受けると思っていました。」モラレスは、彼女の夫が結局その金曜日に上映されるように彼女に話しかけたと言います。彼女はCovid-19に陽性反応を示し、完全な回復はしましたが、貴重な肉を集めることができませんでした。2か月後、6人のCovid-19が死亡しました植物に関連そして900以上の感染症。（会社はそれらの数に異議を唱えたが、独自の数を提供しなかった。）これが起こっている間、複数のJBS工場のマネージャーは、理由のない欠勤のない労働者に600ドルを約束した。

この春の業界全体で、コロナウイルスが米国のミートパッキング工場を襲ったため、ステーキと現金のボーナスが労働者を仕事に留めておくのに役立ちました。支払いにより、経済のはしごの最下層にいる人々は、自分の手帳を家族と自分自身の健康と比較して評価する必要がありました。それでも、米国疾病予防管理センターがJBSおよび他のミートパッカーにインセンティブの提供を停止するように指示したとき出席に基づいて、従業員が病気で仕事に来ないように、会社は耳を貸さなかった。なぜ彼らは？CDCには業界に対する法的権限がないため、パンデミックに直面しても、その指令の遵守は完全に自発的なものでした。CDCの広報担当者であるJason McDonald氏は、「CDCは最初の検査を行い、推奨事項を提示するよう要求されました」と電子メールで質問に回答しました。どんなフォローアップ検査も他の機関によって行われなければならないと彼は書いた。CDCの報告について尋ねられたJBSは、ボーナスの資格は病気の日とは関係がないと述べました。「この大流行を通じて、私たちはチームメンバーの健康と安全を何よりも優先しました」とスポークスパーソンはメールで返信しました。

食肉植物の状態を調整する権限を持つ連邦機関は、 労働安全衛生局、労働省の一部です。しかし、スタッフカットトランプ政権とその査察活動によって大幅に削減されたため、当局は、肉工場が労働者がCovid-19に契約するのを防ぐために何をすべきかについての単一の強制可能な命令を発行していません。いつものように、ミートパッキング会社は彼ら自身が独力でいて、彼らが熱心に寄せ付けなかった規制当局に邪魔されていません。

一緒、 JBS SA そして他の3人の米国の大手生産者、 タイソンフーズ、 カーギル、および 国産牛、米国の牛肉市場の80％以上を管理します。価格調整の疑惑が長い間あり、スーパーマーケットでコストを押し上げています。過去10年間、ミートパッカーと加工業者はロビー活動に年間500万ドル近く費やしており、1999年のわずか542,000ドルから増加しています。分析によると、業界は2018年の選挙に130万ドルを費やし、その3分の2が共和党候補者に向けられました。Center for Responsive Politicsからのキャンペーンファイナンスデータ。タイソンは、全ページの新聞広告を掲載し、ウェブサイトに肉と家禽の工場が閉鎖を余儀なくされた場合の食糧不足を警告する声明を掲載した後、トランプ大統領は行政命令 それらを開いたままにします。

モラレスのような事件を回避するために、CDCは4月20日にJBSに労働者への誘因の提供を停止するよう警告したが、JBSは最終的に政府機関の助言に従わなかった。OSHAは、4月に、パンデミックの最中は病院やその他の最前線の施設のみを対面で検査するようにスタッフに命じました。肉工場ではなく、医療従事者と最初の対応者だけが現場で働いていたためです。ウイルスに感染するリスクが十分にあり、すぐに調査する必要があります。他のすべてのOSHA調査は電話とFAXで進められました。平常時でも、OSHAとその州のパートナーには2,100人の検査官がいて、800万以上の作業現場で1億3千万人の米国人労働者の福祉を担当しています。これは、59,000人の労働者ごとに1人のコンプライアンス担当者に相当します。

その間、アメリカ人は肉を要求し、非常に低価格で1人あたり年間約224ポンドを消費しています。非営利の報道機関であるFood and Environment Reporting Networkによると、食肉業界の労働者98人がコロナウイルスで亡くなり、約20人に1人の割合で約27,000人が病気になったにもかかわらず、パンデミックはその飢えを鎮めるために何もしませんでした。パンデミックの期間中、売上は急増し、5月3日までの1週間で、前年比でドル金額で51％、数量で37％増加しました。

安全で致命的ではない 食肉産業広範囲にわたる立法および規制改革を通じて形作ることができる。消費者もまた、大量ボイコットにより、または彼らがより少ない肉により多くのお金を費やすことをいとわないなら、変化を強いることができます。しかし、圧力がなければ、業界には変化へのインセンティブがありません。Covid-19は、アメリカで最も致命的な産業の1つで、単なる職場の危険になっています。

2009年にオバマ大統領が就任したとき、H1N1豚インフルエンザのパンデミックは世界中に広がっていました。OSHAはすべての雇用主と職場にCDCのガイドラインに従うように命じました。このガイドラインは主に社会的距離を離し、フェイスマスクやその他の保護具を着用することで構成されていました。これは重要な問題に対する成功した回避策でした。OSHAにはルールがなく、作成には非常に時間がかかり、政治的に敏感なプロセスでした。翌年、OSHAは、感染症と闘うための独自の職場基準を公布する長い官僚的なプロセスを開始しました。これらのルールは、トランプが就任した2017年にほぼ終了しました。

彼の政権はOSHAの健康と安全の調査を大幅に削減しました。最も一般的な仕事関連の病気を調べる人間工学的調査は、3分の1によって削減されました。当局は、会社の違反者を侮辱するプレスリリースの発行をほぼ中止し、最も強力な執行ツールの1つを鈍化させました。OSHAはまた、スタッフの削減によって障害を抱えています。米国の労働力はほぼ倍増し、10年前よりも検査の実行が約25％少ないにもかかわらず、今日の安全衛生検査官は40年前よりも少なくなっています。当局はコメントを避けた。

OSHAは、ミートパッカーが労働者をどのように保護すべきかについて、単一の現場要件を発行していません。OSCは、CDCガイドラインに従うことやその他のパンデミック対策を講ずるように企業に強要しなかったため、肉労働者を特にさらされたままにしていると言いますデビー・バーコウィッツ、非営利労働者の擁護者で、オバマ政権の局長や特別顧問を務めた。彼女はOSHAのパンデミック対応を「義務の完全な放棄」と呼んでいます。

5月中旬、カンザス州ドッジシティにあるナショナルビーフの食肉処理場に代理店が現れたとき、すでに3人の労働者が死亡していた。ワークステーションの両側の同僚が病気になった後、キューバからの56歳の移民であるAleja Perezは、Covid-19のテストを受けられるかどうか人事部に尋ねました。彼女は症状がなければ仕事を続けなければならないと言われました、と彼女の息子、ユニエ・サンタナは言います。彼は彼女に止めるように促しました、しかし彼女はその週を終えることを強く要求しました。「ボーナスが唯一の理由でした」とトラック運転手として働いているサンタナは言います。

3月16日、ブラジルの1つの組織であるNational Beef Packing Co. Marfrig Global Foods SAこれはミズーリ州カンザスシティを拠点とし、1時間あたり2ドルの一時的なハザードバンプを発表し、4月27日から、休暇を取らなかった労働者に毎週500ドルのボーナスを提供しました。 。サンタナは5月4日にペレスを病院に連れて行きましたが、入院が禁止され、母親に二度と会うことはありませんでした。彼女は5月6日に亡くなりました。彼は医療費の請求書に行き詰まり、ナショナルビーフの誰も彼の電話をかけません。

ウイルスは2,700人の労働者の工場を一掃し、ドッジシティと、カンザス州のコロナウイルスの首都であるフォード郡を取り囲んだ。4月24日、CDCの3人の産業保健専門家が工場を視察してアドバイスを提供したところ、約190人の労働者がCovid-19に出向いており、400人が感染者との「密接な接触」のために家庭検疫に出ていたことがわかりました。 250人は仕事に現れなかった。CDCはそのツアーに基づいてアドバイザリーレポートを発行し、National Beefが出席に基づいて労働者にボーナス給与を提供することをやめるように勧めましたが、会社はそのアドバイスを急ぎました。ナショナルビーフはメールで送信された質問に回答しませんでした。

5月13日、ドッジシティで同社の死者が3人に達した後、OSHAウィチタエリアディレクターのRyan Hodgeが工場を検査するために西に150マイルのドライブを作りました。250人以上の工場労働者がすでにCovid-19に罹っていました。ホッジは施設に出入りして90分もかからなかったと、工場内のOSHA関係者に同行した米国食品商業労働者のサイト担当者であるアルフォンソフィゲロア氏は述べています。労働省のスポークスマンは、OSHAがドッジシティ工場での死亡を調査していることを認めたが、オープンプローブについてコメントすることを断った。

けが、死亡、またはその他の重大な事件の後、OSHAの検査官は調査に関連するあらゆるものを調査できます。しかしホッジは、亡くなった3人の従業員が働いていた駅を見ることだけを求めました。フィゲロア氏は、バスルーム、ロッカールーム、休憩所、カフェテリア、工場の製造ラインのチョークポイントなど、労働者が実際に肩をこすり続けるところには関心を示さなかったと語った。「3人が亡くなっていることを考えると、それは単なる偶然の訪問のようでした」と組合の代表は言います。「彼は自分が見たり残したりすることに満足していた。」

ホッジは一時停止して、殺人フロアでいくつかの質問をしました。そこでは、まだ温かい牛肉の死体が半分に切断されています。ペレスが動物の舌からタグを取り除く作業をしていたのはそこです。ホッジは、彼女のワークステーションは別の労働者のワークステーションから約4フィートしか離れていないことに言及しました。フィゲロア氏によると、工場長は、2週間後にはまだ実施されていなかった、ポジション間にバリアを設置すると約束しました。

OSHAが食肉植物に関するガイダンスの発行に取り掛かったとき、それは4月下旬でした。このドキュメントは、CDCと共同で開発し、「可能であれば」6フィートの距離を確保できるようにワークスペースを再構成することを推奨しましたが、ハードルールは設定していません。国立牛肉はステンレス鋼をインストールし、プレキシグラスバリアCDCによると、ワークステーション間では、6フィートの労働者の距離を置き換えることはできません。複数の工場の労働者によると、重いプラスチックは実際には呼吸をより困難にします。特に、組み立てラインからの有害な煙がより簡単に捕捉されるためです。

労働者が少なくても、工場は労働力を減らすためにラインの速度を下げるという組合の要求を拒否しました。それでも、1時間あたり390頭の牛を処理し、通常の稼働率からわずか7％減少しています。一方、ナショナルビーフはボーナス給与を6月まで延長し、CDCガイダンスを遵守し、余分なお金を出席から切り離すという組合の要求を拒否しました。「私たちの労働者が安全になるまでにはまだ長い道のりがあります」とUFCWのLocal 2の社長であるMartin Rosasは言います。「OSHAはそれらを支援することに真剣ではありません。そこにいる誰かがこれらの雇用者の足を火につけ始めない限り、彼らは決して変わらないでしょう。」

歴史的に、政治家や規制当局は業界に自主性と緩い規制を与えてきました。労働供給が減少するにつれて、ナショナルビーフはカンザス農業長官マイクビームに代わって組合を強化するよう呼びかけました。「私たちの要求は、食糧生産労働者の重要性と特別な責任について知事のオフィスから連絡を取り、労働者に仕事の報告を続けるよう奨励するよう組合に要請することです。」サイモン・マギー、ナショナルビーフの最高財務責任者は、ビームにメールで書いた。

ネブラスカ州知事 ピート・リケッツプライバシーとデータの品質に関する懸念を理由に、食肉工場でCovid-19のケース統計を公開しないように部門に指示しました。牛の生産は州内の主要産業であり、牛は人間の4対1を上回り、ナンバープレートは「牛肉の州」であることを誇らしげに誇っています。リケッツのキャリアをサポートしてきたドナーの中には、Tyson Foods Inc.、Smithfield Foods Inc.、 そしてその ネブラスカ牛。

国中、政治家は病気や死が増すにつれて同様の決定に直面していた。コロラド州では、グリーリーが所在するウェルドカウンティの公衆衛生局長が4月初旬にJBSに通知したところ、Covid-19で陽性反応を示した工場の労働者の64％が症候性および伝染性で働いていた。JBSの従業員はヘルスケア担当者に、工場にはマネージャーと監督者を含む「病気で働く」という文化があると郡の公衆衛生長、マークウォレスに書いています。20年の仕事をしていたウォレスは、ウェルドカウンティ委員会に営業再開のペースを下げるよう警告した後、5月に突然退職しました。

JBSは、グリーリーにある工場を稼働させ続けるよう州に働きかけた後、2週間の浄化のために最終的に施設を閉鎖しました。「私たちは、この積極的なオプションを選択して、労働力全体を隔離し、潜在的な感染の連鎖を阻止しました」とJBSの広報担当者は述べています。

食肉業界の労働者の人口構成は、なぜ一部の政治家が彼らの従業員よりも企業を支持するのかを説明するかもしれません。ミートパッキングハウスは「親指の下に置くことができる脆弱な労働者を雇う」ことに焦点を当てています」と語るUFCW7キム・コルドバ大統領は、年上の労働者、難民、女性、そして仕事を大いに必要としているが、言語の壁のために自分たちのために声を上げることに消極的である人々を含みます、移民、または社会的地位。これにより、「病気で働く」文化が繁栄します。コルドバ氏によると、工場を稼働させ続けるために、JBSグリーリーは地域社会の途中の家から労働者をも引き抜いている。彼女の主張について尋ねられたJBSは、途中の家から雇われた労働者を「認識していない」と述べました。

政治家は食肉業界の従業員の大義をすぐに取り上げることはできません。その理由の1つは、それが投票所で役立っていないためです。動物の死骸を処理する実際の作業は、小さな町や田舎に隠されて隠れています。労働者はしばしば、少数派や移民であり、重要な政治的代表を欠いています。文書化されていないまたは非市民の労働者が業界で雇用されている正確な統計はありませんが、非営利の食品エンパワーメントプロジェクトは、肉加工労働者の38％が国外で生まれていることを発見しました。

その間、業界はスキャンダルに満ちています。司法省は最近、国内で最大の4つのミートパッカーを召喚した。独占禁止法調査：牛肉の価格はこの1か月でほぼ2倍になり、大統領の注意を引いています。

今のところ、これらの慣行を変更するための最も大きな力は消費者にあるかもしれません。Nielsen Corpのデータによると、過去100年間で肉の消費量は着実に増加し、過去52週間で売上高は759億ドルに達しました。同じ期間に、植物由来の肉の代替品は9億2200万ドルの売上にすぎませんでした。2019年のBarclays Plcのレポートは、世界の食肉市場の10％を超えるには、肉の代替品に10年かかると予測しています。大多数のアメリカ人が、特に緊急時に肉なしになる可能性は低いです。

工場で飼育されている肉は安いです。労働統計局のデータによると、農場の屋台のひき肉は1ポンド8ドルで販売され、全国の小売平均の2倍です。小さな農場の価格は、植物ベースの代替品よりも安いですが、16オンスのBeyond Meatの「牛肉」は10ドルです。家族経営の農場でのリブアイは、1ポンドあたり27ドルにもなり、食料品店の平均価格のほぼ3倍になります。消費者支出調査のBLSデータの分析によると、その単一のステーキは、平均的な家族の毎週の食料品代の18％になります。農場へのアクセスのないアメリカ人にとって、工場で栽培された肉が唯一の選択肢であり、それは4つのメガサプライヤーの1つから来るでしょう。コロラド州立大学の農業経済学者であるStephen Koontz氏は、その集中が米国の低コスト産業の鍵であると語っています。

小さなプレーヤーがしようとしている カルト信者を築く ビッグフォーに挑むが、成功は限られている。 ジョン・マコノヒー、2011年にニュージャージー州ホープウェルにダブルブルックファームを設立した元クレディスイスのトレーダーで、産業農業の問題に対する解毒剤を作成しようとしています。マコノヒー氏は自分の農場を「垂直統合型クローズドループ」と呼び、七面鳥、鶏、アヒル、牛、羊、豚、山羊に栄養を与える野菜、穀物、果物を栽培しています。彼らの廃棄物は作物が育つ畑を肥やす。農場の食品の3分の2はブリックファームマーケットの敷地内で販売され、残りはブリックファームタバーンとテイストカフェで食事をします。

マコノヒーはまた、農場に彼自身の食肉処理場を持っています—最近アメリカではほとんど聞いたことがありません。5年間の操縦と建設に450,000ドルを要しましたが、週に1度、2人の肉屋がDouble Brook Farmの4本足の家畜を殺し、カットして、合計で約1,200の米国農務省認定の死体になります。（22,000羽の鳥は他の場所でと殺されます。）マコナヒー氏は、自分の食肉処理場を設けることで、多くの病気に対処していると述べています。人々が排出や労働条件に反対する可能性のある人口密集地から遠く離れた場所にある大規模な集中屠殺場との間で家畜や加工肉を何千マイルも輸送することを避けます。

ダブルブルックのひき肉は1ポンド8ドルで売られており、近くのホールフードよりもわずかに高くなっています。これにより、農場はほぼ破綻し、マコノヒーは労働者に公正な賃金を支払うことができます。彼の肉屋の1人は年間52,000ドルを稼ぎ、もう1人は1時間あたり18.50ドルを稼いでいます。どちらも週40時間弱で働いています。ミートパッキング業界の従業員の典型的な賃金は、1時間あたり15ドルと残業です。多くは週60時間まで働きます。

パンデミックにより、少数の消費者が地元の倫理的に養殖された肉製品に切り替えるようになりましたが、それらの買い物パターンが見出しが止まった後も持続するかどうかは不明です。マコノヒー氏は、Covid-19が肉の出所に人々の目を開いてくれることを望んでいます。倫理的な生産は「スニーカーやジーンズ、携帯電話にとって重要になりました。多分それは食物のためになるでしょう」と彼は言います。

テキサス州、アリゾナ州、およびミートパッキングがより一般的である他の赤い州で症例数が増加している今、国はウイルス発生の第2波を経験している可能性があります。6月5日、JBSのサボテンの場所は、労働者を10ポンドの鶏肉の箱で家に送りました。その日、州ではCovid-19症例が1,693件発生しました。