家畜をパンデミックと地球の未来に結びつけるもの
プオルバ・ジョシプラ
彼女の新しい本では、ペタの上級幹部であるPoorva Joshipuraが、肉と乳製品の消費量が抑制されないまま続くと、悲惨な未来を警告します
新しいコロナウイルスの人畜共通感染により引き起こされたとされるパンデミックを封じ込めようと苦闘している世界で、 Poorva Joshipuraの本「For A Moment Of Taste」を読んでいると、シュールで緊急に感じます。Joshipuraの使命は、現在、Peta（動物の倫理的取り扱いの人々）財団の国際事業担当上級副社長であり、サブタイトルで述べているように、食べるものが動物、地球と健康にどのように影響するかを知らせることです。そして彼女が描く絵は破滅的です。
人間を養うために毎年約770億の陸上動物と何兆もの海洋生物が殺されています。これらの不幸な生き物を繁殖させる目的が十分に残酷でなかった場合、家畜のライフサイクルはあらゆる段階で暴力と恐怖に満ちています。過密なスペースで生まれ育った彼らは、非衛生的な状況で地球上で短い時間を過ごすことを余儀なくされ、その後、他の動物の全体を見渡して、不器用に屠殺された汚い食肉処理場に連れて行かれました。
人類は、常識ではないにしても、この苦しみのサイクルを終わらせ、植物ベースの食事に移行することを要求します。これは私たちと地球に有益です。そして、私たちがその動きを遅らせるほど、今後数年間で世界に新しいパンデミックが発生する可能性が高くなると、ジョシプラは言います。Mintは彼女に、特にcovid後の世界における食品産業の将来について話しました。編集抜粋：
covid-19とその食習慣との関係についてどう思いますか？
エキスパートによると、covid-19危機の前に書かれた本を読んでいると、致命的なパンデミックの時期が来ていると警告しました。その悲惨な出来事が起こった。covid-19と同様に、SARS（重症急性呼吸器症候群）とさまざまな致命的な（種類の）鳥インフルエンザは、中国の生きた動物肉市場での感染拡大にリンクされています。鶏のように、そこで終わる動物の多くは工場農場から来ます。Covid-19とSARSは、肉に使用される野生生物を通じて人間に感染したと考えられていますが、鳥インフルエンザが示すように、鶏も人畜共通感染症のリスクの高い動物です。
インドや世界中の国々に存在する生きた動物の肉市場では、多くの場合、さまざまな種の動物（日常的に病気やけがをしている）が互いに隣り合ったケージに詰め込まれ、血液、膿、尿、糞便が混じる。これは、病気が種を飛び越えて人間に感染する絶好の機会を作り出します。
一方、工場の農場では、鶏、牛、さらには魚などの動物を数千、場合によっては数百万飼育しており、ケージ、木箱、または自分の体よりもわずかに大きい牛舎や、非常に混雑した水槽や小屋に閉じ込めています。抗生物質は、工場の農場がビジネスに留まるのを助けます。なぜなら、詰め込まれた不潔な状態は、病気が急速に広がり、高い死亡率をもたらす可能性があることを意味するからです。抗生物質の乱用は、工場の農場をスーパーバグ（新しい、攻撃的な病原菌）の繁殖地として完璧なものにし、同時に、人間にとって重要な薬を無効にする可能性を生み出します。
このパンデミックが過ぎると、食糧の将来、特に肉の消費が変わると思いますか？
ペタとその世界中の関連会社の創設者であるイングリッドニューカークは最近、世界保健機関への手紙で次のように助言しました。「生きている動物市場が両方を危険にさらし続けることが許可されている限り、次のパンデミックがいつ起こるかは問題ではありません。同じことが工場の農場やと畜場にも当てはまります。食肉取引は私たちの生活を危険にさらしています。個人として、私たちはビーガンを食べることで問題ではなく解決策の一部であることを確認できます。次の問題を防ぐパンデミックは私たちの手の中にあります。
世界規模の封鎖により、特に米国では数百万の家禽やその他の肉生産動物が殺処分され、畜産の危機が引き起こされています。パンデミックは肉や乳業界を変曲点に押しやったのでしょうか、それとも短期的な、ひどい反応でしょうか？
カリングは、動物の大量殺戮の婉曲表現であり、H5N1鳥インフルエンザに感染した鶏のような（それを捕まえる人間の60％が死亡する）ように、自社の産業に起因する問題が発生した場合、工場農場や食肉処理場では通常のビジネスです。科学者たちは、covid-19の危機のせいに、生きている動物肉市場があると圧倒的に信じています。殺処分の間、動物は生きたまま埋葬されたり、射殺されたり、鈍的外傷によって殺されたり、感電死したり、窒息したり、ガス処理されたり、他の陰惨な手段で処分されたりします。
米国では、食肉処理場は人員が互いに接近して作業しているため、少なくとも30人のアメリカの肉詰め作業員が死亡し、10,000人以上が感染したため（インタビュー時）、covid-19ホットスポットになりました。一部のアメリカの食肉施設は一時的に閉鎖されましたが、多くは現在再開するためのプロセスにあります。これは驚きではありません。食肉処理場は労働者を虐待したことで批判されています。
インドでは、食べ物の選択は政治、カースト、宗教に関係しています。近年この関係は深まり、暴力につながっています。過激な菜食主義はペタの動物の権利に関する研究に対して逆効果でしたか？
悲しいことに、動物はしばしば人間の紛争でポーンにされます。ビーガン生活の基本的な基盤は生きており、生きること、非暴力、思いやりです。これらの布告の外にあるものはすべて、ビーガンの生活とは関係がなく、ビーガン運動と混同されるべきではありません。市民はまた、警察や動物福祉担当官による動物輸送法の本物の法執行を狂信者による暴力やフーリガニズムと混同してはいけません。彼らは同じではなく、互いに何の関係もありません。
同様に、牛肉を食べ、動物に対する暴力に目を向けることは、他のコミュニティに対する寛容または連帯を示していると考える人もいます。これらの個人は見当違いです。肉食はどのコミュニティでも必要とされておらず、生きたビーガンは誰にとっても必要です。すべての信仰のビーガンがいます。
肉の消費と生産は、特にインドでは、気候変動緩和策の話の中心に位置しているようには見えません。そこでは、話は車や産業の排出に向けられています。これをどのように修正できますか？
あなたは正しいです。インド自身のために、今、会話を広げなければなりません。国連食糧農業機関の数字によると、食物のために飼育された動物からの温室効果ガスの排出量は、人為的排出量の14.5〜18％であり、輸送による排出量よりも多くなっています。それは、世界中のすべての自動車、トラック、船、飛行機、その他の乗り物を組み合わせたものよりも多いです。
2010年に国連環境プログラムの持続可能な資源管理に関する国際パネルが発表したレポートは、2050年までに世界の人口が予想される91億人に膨らむにつれて、肉、卵、乳製品に基づく食事は持続不可能になると指摘しています。報告書はさらに、飢餓と気候変動の最悪の影響から世界を守るために、ビーガン食への世界的なシフトが必要であると述べました。
インドには1億9000万人以上の飢餓人口があり、安全な水を利用できない1億6,300万人ですが、全米科学アカデミーが発表した調査によると、肉、卵、乳製品用に動物を飼育することは、世界の淡水資源の驚異的な3分の1を使用しています。動物の飼料として、世界の全世界の耕作地の3分の1を占めています。
ペタがインドで達成しようとしている使命に対して、社会はどのような具体的な課題を提起しますか？
最大の課題は、肉、卵、乳製品業界が、動物や地球に害を及ぼす方法や、これらの食品の消費が心臓病、糖尿病、特定の癌などの病気にどのように寄与するかを人々に理解してほしくないということです。彼らはまた、公共の利益のためにメッセージとして偽装される可能性があるものを含め、広告にクロアを費やすことによって食生活に影響を与え続けています。
たとえば、多くのインド人は、1980年代の「サンデーホーヤマンデー、ロズカオアンデ」キャンペーンのおかげで卵は健康に良いと信じています。これは、卵の売り上げを伸ばすために作成された卵産業キャンペーンでした。当時、この業界の広告はただのマーケティング策略ではなく、健康勧告。
特に数百万人の雇用という点で、肉、乳製品、漁業のロビーに関連する大きな経済的影響があります。生計と営利との間のこのつながりを考えると、現状を変えることは可能だと思いますか？
需要が変化すると、供給も変化します。アメリカでは現在、大手食肉会社が植物ベースのハンバーガーやその他の植物ベースの製品を販売しています。海外の乳業会社も植物ベースの牛乳（動物からではなく大豆、オート麦、その他の植物から作られた牛乳など）に投資し始めています。それから、ニューヨークの酪農場、エルムハーストのような場所があり、現在は完全に植物に切り替えられています-乳生産。
インドでは、多くの人々がコロナウイルスの危機の最中に肉ではなくパラミツを選びました。インドの鶏肉の売上高が最近急落したとき、ペタインドは鶏肉と肉のチェーンKFCに、ビーガン（つまり、完全に植物ベース）の「鶏肉」オプションをメニューに追加することを提案する手紙を送りました。 。インドでは、グッドドットはビーガン「ミート」を提供する企業の1つです。
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