肉との関係を再評価しましょう

https://www.idsnews.com/article/2020/05/opinion-lets-reevaluate-our-relationship-with-meat からの引用です(google翻訳で日本語化しています)

COVID-19パンデミックによって悪化したアメリカの生活の多くの部分の1つは肉の消費です。大きな肉詰め施設は、病気が蔓延するのに最適な場所です。一部の消費者は不足を恐れて肉を買い求めていますが、経済的困難に直面したり、腐敗しにくいオプションを好む消費者は、肉の購入を減らし、肉なしまたは軽い肉食に移行しています。

肉の消費量が多すぎると、環境、私たちの体、動物、大きな肉詰め施設の従業員に悪影響を与えるというかなりの証拠があります。肉の消費に関する物流、衛生、倫理の問題は新しいものではありませんが、現在の瞬間は反省する機会を提供します。

食肉加工工場は主要なCOVID-19ベクターであり、労働者と消費者をこの病気に感染させるリスクにさらしています。一人当たりの感染率が最も高い全米国郡の約半分では、発生は食肉加工工場にさかのぼることができます。

非常に多くの地球規模および国内の問題と同様に、COVID-19は、危険な機械から危険な化学物質まで、商業食肉処理で蔓延している健康と安全の危険に光を当てています。

労働者は、病気やけがをしたときに休みを取ることにより、日常的に罰せられます。パンデミックが始まって以来、米国農業省の何百人もの労働者や検査官が病気になり、場合によっては、主にそのような工場の労働者が社会的距離をとることができないために亡くなりました。たとえば、インディアナ州のタイソン工場の1つだけで、約900人の労働者がCOVID-19の検査で陽性を示しました。

家畜、特に牛は、温室効果ガス排出量の主な原因です。消費する肉や乳製品の量を減らす、または完全になくすことは、二酸化炭素排出量を削減するための「単一の最大の方法」です。

今日の食肉生産は環境にとって恐ろしいものであり、私たちの体にとっても良くありません。特に赤身肉は心臓病、癌、糖尿病のリスクを高め、他のタンパク質源と比較して明確な利点はありません。

これらすべてを考慮すると、私たちが食べる肉の量を減らすことがなぜそれほど難しいのですか？肉との関係を非常に複雑にする多くの文化的要因があります。米国の一部の地域、特に農村地域では、肉は愛国心と国民的アイデンティティと切り離せません。

これは、一般に有毒で壊れやすい男らしさの特徴であり、肉、特に赤身の肉の過剰な消費は、「本物の」男の構成要素として理解されています。映画からコマーシャルまで、あらゆる形態のメディアで肉は男らしい。現存する最も人気のあるずさんなジョーミックスの1つは、文字通りManwichと呼ばれます。

いくつかの理由はより簡単です。人間は習慣の生き物であり、一部の人々は、家族が食べる方法を見直し、新しい食事に順応するエネルギーや傾向を持ちません。そして、肉は確かにおいしいです。

つまり、私も含めて、誰もが完全に肉のない食事に移行する準備ができているわけではありません。ただし、肉の消費量を減らすことには、倫理的、肉体的、経済的なあらゆるレベルでメリットがあります。

少ない肉を食べることでお金を節約できるので、地元で肉を購入できます。これは通常、スーパーマーケットから肉を購入するよりも費用がかかりますが、倫理的で、健康的で、中小企業や地元企業を支援します。倫理的な肉屋は急速に成長しており、この方法で自分自身を表現する肉屋の多くは、以前はビーガンまたはベジタリアンでした。要するに、地元で調達された食事は倫理的な食事です。

COVID-19は私たちの生活の多くの部分で変化と再評価をもたらしました。多分それはアメリカの消費者に肉を主食ではなく御馳走として見るように導くでしょう、そしてそれが起こったならば私たちは皆長期的にはより健康になるでしょう。