中国はビーガンになりますか？世界で最も人口の多い国で増加している植物ベースの食品

https://www.ecowatch.com/china-vegan-meat-consumption-2651008321.html からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

中国、繁栄の増加が増加牽引してきた肉の消費量を。しかし、それは変化しているかもしれません。

コロナウイルスのような環境とパンデミックへの懸念により、肉の代替品に飢えている人々が増えていると、ガーディアン紙は火曜日に報告した。同時に、国内の植物ベースの食肉市場はこのニーズを満たすために成長しており、アナリストは、中国が業界のグローバルプレーヤーになる可能性さえあると述べています。

「GMO以外の大豆が地元に豊富にあり、大豆やエンドウ豆などの植物由来の原材料を処理する能力が非常に高いため、中国は、世界中の植物由来の肉のトレンドを加速させる上で大きな役割を果たす可能性があります。生産とコスト削減」と語った。グローバルフードインスティテュートアジアパシフィック（GFI-APAC）のマネージングディレクターであるエレインシウ氏は、2019年のGFIレポートで述べています。

中国の肉の消費量は、平均的な人が年間5キログラム（約11ポンド）の肉を消費した1960年代以降、大幅に増加しているとガーディアンは指摘しました。2015年までに、その数は48キログラム（約106ポンド）に増加しました。オクラホマ州立大学のDerrellPeel博士によると、米国では、比較のために、2018年の1人あたりの肉の消費量は218.6ポンドでした。

ガーディアンによれば、中国は依然として世界の肉の28パーセントと豚肉の半分を食べています。その肉市場は860億ドルの価値があります。しかし、2016年に中国政府は、国内の肉の消費量を50％削減する計画を発表し、国民に肉の摂取量を1日あたり40〜75グラムに制限するよう要請しました。政府は最初の広告キャンペーン以来、この目標を推進するために多くのことをしていませんが、気候危機に対処する計画に肉の消費の問題を組み込んだ国はほとんどないため、注目に値します。

同時に、国の食文化が変化している兆候があります。中国のビーガン市場は、2015年から2020年にかけて17.2％の成長が見込まれており、これは世界で最も速い成長率であると、Inside RetailAsiaは2016年に報告しました。上海では、ビーガンレストランの数が2012年の49店から2017年には100店以上に増えたとBusinessWorldは報じています。

ビーガンや菜食主義者であると認識していない人々の間でさえ、植物ベースの肉への新たな関心が高まっているとGFIは報告しました。研究所が調査した中国人の90％以上が肉を禁じる者であると特定しなかったが、彼らの86.7％は植物ベースの肉を試したことがあった。2018年、国内の植物ベースの食肉産業は9億1,000万ドルで、年間成長率は14.2％でした。

これは全国のレストランで明らかである、とガーディアンは述べました。中国のKFCはビーガンチキンナゲットを販売し、バーガーキングはインポッシブルワッパーを提供し、スターバックスはビヨンドミート製品を提供しています。国内の植物ベースの企業もこの行動に参加しています。香港を拠点とするOmniFoodsは、植物ベースの豚肉を香港のマクドナルドと中国本土のアルディ、ホワイトキャッスル、スターバックスに配置しました。また、今年は他の13か国で発売されます。

GFIによると、これは中国と世界にとって真の成長機会を表しています。国はすでに植物性タンパク質の主要な輸出国であり、そうし続ける大きな能力を持っています。2016年の時点で、世界の大豆タンパク質分離物の最大79％、世界のテクスチャード大豆タンパク質の50％、世界の大豆タンパク質濃縮物の23％を処理する能力がありました。

中国国内では、OmniFoodsが来年工場を開設し、現在肉の代替品よりも高価な植物ベースの食品のコストを削減したいと考えています。しかし、植物ベースのミンチメーカーであるZ-RouのCEOは、価格が高くても中産階級の消費者に新しい食品を採用するよう説得できると考えています。

「子供たちが受け継いでいる地球の未来を確実にするのに役立つより健康的な製品を手に入れていることを知っているので、彼らはもっとお金を払っても構わないと思っている」とCEOのフランクリン・ヤオはガーディアンに語った。「それは貴重です。」