栄養学の専門家は、人間は肉を食べるように作られていないと主張する神話を暴く

「植物ベースのタンパク質と高品質の[動物ベースの]タンパク質食を混同することはできません。混同することはできません。」

https://www.dmarge.com/2021/03/humans-made-eat-meat-myth.html からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

ビニール袋で地獄に行きたくないのなら、私たちは皆、もっと環境に配慮する必要があります。それは事実です。二酸化炭素排出量を削減し、廃棄物の量を減らし、より持続可能な燃料の使用に移行する以外に、地球の寿命を確実にする最も簡単な方法の1つは、食生活をより意識することです。

21世紀で最も激しく争われている議論の1つは、動物ベースの食事と植物ベースの食事です。どちらがあなたに適していますか？多くの人が倫理的な理由で植物ベースに行くことを選択することは周知の事実であり、それは素晴らしいことですが、「人間は肉を食べさせられない」という議論は一貫して提起されています。

議論のこの側面を解決するのを助けるために、栄養コーチのマックス・ルガヴェールは最近、私たちが生物学的に雑食性であることを示す画像とともに彼のInstagramアカウントに投稿しました。

いくつかの研究を参照して、Lugavereは、たとえば、私たちの胃は草食動物に見られるものよりも自然に酸性であると言います。余分な酸性度は、肉をはるかに効率的に分解するのに役立ち、病原体（細菌、ウイルス、またはその他の病気の原因となる微生物）からの防御にも役立つと言われています。

しかし、Lugavereが言及している研究では、「これまでに検討された霊長類の中で唯一の人間は、ほとんどの肉食動物や雑食動物よりも腐肉フィーダーの胃のpH値に似ているように見えることに注意するのは興味深い」と付け加えています。

研究者らは、人間の胃の酸性度レベルが肉食性類人猿に見られるものからいつ進化したかは明らかではないと付け加えていますが、「人間に感染して殺す糞便口腔病原体の数に照らして、選択は独立した高い胃酸度を支持した可能性があります病原体の予防におけるその役割のために、食事療法の。」

さらなる研究によると、雑食動物は草食動物よりも小腸が長く、動物性食品に多く含まれるビタミンB12などの必須栄養素、ミネラル、食物から吸収されるカロリーを吸収するのに大いに役立ちます。

しかし、小腸の主な機能はすべての食品からビタミンやミネラルを吸収することであるため、最近調査したように、まだ使用できる植物ベースの食品からそれらを吸収するのと同じくらい熟達していると主張することができますするために筋肉の成長を高めます。 

肉を食べることで利益を得ることができることを示唆するさらなる証拠は（明らかにトラのようではない場合でも）、ルガヴェールが栄養とタンパク質のすべての専門家であるガブリエルリヨンと最近行った話から来ています。同化抵抗を克服するのを助ける高品質のタンパク質。彼女は、これを行うには、食事ごとに30〜50gのタンパク質を消費する必要があると言います。そうしないと、体内のホルモンの変化に適応していないため、痩せた脂肪になるリスクがあります。

「鶏の胸肉に含まれる30gのタンパク質は約4オンス（115g）で、これは植物ベースのタンパク質に相当します。これは、代謝的に破壊的なキノアの約6カップに相当します。」

「動物ベースのタンパク質とその品質の違いは、植物と比較して、約35％多く消費する必要があり、炭水化物が非常に多く含まれています。」

ルガヴェーレは、「私たちがすでに消費している食品の60％は、超加工された低タンパク質食品から来ている」と言ってチャイムを鳴らします。

リヨン博士は、「私たちはすでに植物ベースです。議論は、より質の高い植物が必要だということかもしれません。しかし、それはタンパク質に関連しているので、植物ベースのタンパク質を高品質の[動物ベースの]タンパク質食と混同することはできません。

毎日十分なタンパク質の摂取が必要であると考えるとき、これは雑食動物を支持して議論を揺るがすのに役立つ可能性があります。