中国の細胞ベースの食肉スタートアップが現金を調達して商品化を推進

https://asia.nikkei.com/Business/36Kr-KrASIA/Chinese-cell-based-meat-startups-raise-cash-to-push-commercialization からの引用です google翻訳で日本語化していますのでカタコトの日本語です。

北京-南京を拠点とするZhouziWeilaiや北京を拠点とするCellXなどの中国の食品技術新興企業は、代替肉をラボからプレートに移す競争が激化する中、開発と生産をスピードアップすることを目的とした新しい資金調達を発表しました。

2019年に設立されたZhouziWeilaiは、北京語で「Zhouzi Future」を意味し、MatrixPartners Chinaから2,000万元（310万ドル）を調達しました。このスタートアップは、現在南京農業大学の食品科学技術大学で働いている周光宏教授が率いる。それは最初の中国の細胞ベースの食肉メーカーであると主張しています。11月に新設したCellXも、シードラウンドから非公開の資本を確保した。

彼らの製品は、Impossible Foods、Beyond Meat、中国のZhenmeat and Starfieldなどの企業による、肉の味を模倣した植物ベースの成分で作られた植物ベースの肉とは異なります。細胞ベースの肉は、動物細胞を培養することによって生産されます。このニッチの注目すべき外国企業には、メンフィスミート、ミータブル、ハイアーステーキ、モサミートがあります。1月、メンフィスミートはソフトバンクグループ、ノーウェスト、シンガポールの投資会社テマセクなどの投資家から1億6,100万ドルの資金を調達しました。

中国のコンサルティンググループChemLinkedのアナリストであるHuLiangyu氏は、「植物ベースの肉の商品化は、細胞培養肉よりも進んでいる」と述べた。「現在、ここ中国に上陸した西洋および中国の植物ベースの製品はすでにたくさんあります。しかし、法規制、技術的ハードル、および高コストのため、培養肉は短期的には入手できません」とHu氏はKrASIAに語った。

培養肉の生産は、細胞培養と組織工学の2つの段階で構成されています。これらを達成するための重要な技術には、細胞の増殖と分化、3D足場、およびバイオリアクターが含まれます。現在、培養肉は大規模に生産することはできません。

11月、シンガポールは細胞ベースの肉の販売を承認した最初の国になりました。サンフランシスコを拠点とする鶏肉代替メーカーのEatJustは、2021年1月の初めに都市国家で培養鶏肉の流通を開始します。

「消費者の視点からでも、技術開発の程度からでも、国内の人工肉市場はまだ準備段階にある」と胡主席は語った。「まず、技術的に言えば、「全肉」を生産するためのシミュレーション技術はまだ大規模な工業化のレベルに達していないが、技術的に成熟したミンチ肉製品の場合、技術的しきい値が比較的低いため、そこには多くの生産者がいる、しかし製品の品質も不均一です」と彼女は説明しました。

中国には菜食主義の鶏肉などの菜食主義の食べ物を食べるという長い伝統がありますが、消費者が短期的に日常生活で本物の肉を植物ベースの肉に置き換えることはありそうにないと彼女は信じています。「植物ベースの肉は、人々がトレンドとして購入するノベルティ製品にすぎませんが、それはまだ日常の必需品にはなりません」とHu氏は述べています。

健康的な食事への意識の高まりのおかげで、植物ベースの肉製品の人気が高まり、代替製品がバーガーキングとスターバックスのメニューに取り入れられています。食品ブランドは現在、代替肉製品をリリースすることで話題を呼んでおり、投資家にとってこのセクターの魅力を高めています。

調査会社MarketsandMarketsによると、植物ベースの食肉製品市場は2020年に43億ドルの価値があると推定されています。2025年までに83億ドルに達すると予測されており、ビーガンと同様に、価値の面で14％の複合年間成長率を記録しています。準菜食主義者の人口は世界中で増加しています。Euromonitorは、中国の「食肉を含まない」産業は2023年までに119億ドルの価値があると予測しています。

「人々の皿に現れる人工肉は時間の問題かもしれない」と胡主席は言った。「10年後には人工肉製品が人気になり、従来の肉製品よりも安くなる可能性があります。それまでに、本物の肉は不足する可能性があります。」