米国が植物ベースのタンパク質を宣伝しているため、食肉業界は「牛肉」について5回だけ言及するという新しい食事ガイドラインに反対しています。
牛産業は、アメリカ人のための最新の食事ガイドラインについて米国政府と牛肉を持っています。高脂肪、低炭水化物のケトン食療法の支持者も争いに加わり、健康的な食事と見なされるものに異議を唱えました。
USDAは、国民の栄養ガイドラインへの最新のアップデートを発表しましたいくつかの主要な変更で、12月29日。
しかし、一部の擁護団体は火曜日に反応し、新しいガイドラインは彼らが時代遅れの科学と見なすものに依存していると述べ、それは肉を不健康な食品グループとして不当に巻き込んでいます。
彼らは、健康的な食事にはかなりの量の赤身の肉や飽和脂肪が含まれる可能性があることを示す新たな研究があると主張しています。これらの食品を避けるための主流のアドバイスは弱い証拠に基づいていると主張します。
USDA勧告の発表に続いて、牛肉生産者のためのマーケティングおよび擁護団体である米国農務省は、163ページのガイドラインが「牛肉」という言葉を合計5回しか言及していないとツイートしました。
これは、赤身の肉や鶏肉、シーフード、卵、ナッツ、種子、大豆、その他の豆を含む「タンパク質食品」へのより一般的な言及とは対照的です。
ガイドラインはまた、赤身の肉と加工肉の全体的な消費量を減らすことを推奨しています。ガイドラインに記載されている健康的な食事パターンの3つの例のうちの2つ（健康的な菜食主義者と健康的な地中海スタイルの食事）は、タンパク質源として植物ベースの食品またはシーフードを強調しています。
ガイドラインのまとめ方
ガイドラインは、栄養学を専門とする医師、研究者、科学者の委員会によって5年ごとに更新されます。委員会は、広範な研究に基づいて推奨事項を作成しますが、一般市民や業界団体からのコメントも考慮します。
長年の研究は赤身の肉と健康上のリスクを結びつけています
主流の食事療法のアドバイスは、広範囲にわたる研究がそれらをより悪い健康結果に結びつけているので、一貫して特定の肉製品を減らすことを推奨しています。
加工肉はこれらの推奨事項の主なターゲットであり、研究後の研究により、加工肉製品と癌、心臓病、およびその他の慢性疾患のリスクとの間に強い関連性が見出されています。
しかし、赤身の肉は、癌や心臓病のリスクとの関連性のために、主流の栄養学でもますます支持されなくなっています（加工された肉よりもいくらか少ないですが）。
これは、家禽のような痩せたタンパク質と比較して、赤身の肉の飽和脂肪とコレステロールの含有量が高いためです。食事ガイドラインはまた、飽和脂肪が多すぎると心臓病のリスクが高くなるという証拠に基づいて、飽和脂肪から不飽和脂肪源（魚、ナッツ、種子、アボカドなど）への移行を推奨しています。
牛業界は、赤身の肉を制限するためのアドバイスは時代遅れの科学に基づいていると主張しています
食事ガイドラインの批評家は、赤身の肉と飽和脂肪の制限は質が低く時代遅れの証拠に基づいていると主張しています。
米国牛飼い協会の政策およびアウトリーチのディレクターであるリア・ビオンド氏はインサイダーに、「このプロセスを通じて、栄養に関する利用可能なすべての科学を考慮していないのではないかと懸念している」と語った。
「ガイドラインが範囲の狭すぎることに焦点を合わせていることを懸念しており、それらが正しいかどうかを考慮せずに以前のガイドラインに基づいて構築している」とビオンド氏は付け加えた。「私たちは新たな食事パターンを検討する必要があります。」
ケトと低炭水化物ファンもUSDAのアドバイスについて塩辛いです
ケトダイエットの支持者はまた、2020年のガイドラインを改訂するプロセス全体を通してUSDAを押し戻しました-ダイエットのいくつかの公式のサポートを求めて、役に立たなかった。
ケトの弟子たちは、赤身の肉を制限するというUSDAの永続的な勧告に問題を抱えており、アメリカ人は1日のカロリーの45％から65％を精製穀物などの炭水化物の形で摂取しています。
高脂肪、低炭水化物のケトン食療法は、減量と血糖コントロールの可能性を示す最近の研究に刺激されて、近年勢いを増しています。ケトの多くのバージョンには、ステーキやハンバーガーなどの赤身の肉や、バター、クリーム、チーズなどの乳製品が大量に含まれています。
赤身の肉については、健康上のリスクを直接引き起こす強力な栄養研究はないと主張しています。彼らは、研究がしばしば赤身の肉と加工肉を一緒にグループ化し、赤身の肉だけが私たちの健康にどのように影響するかについての証拠を混乱させていると言います。心臓病専門医は、心臓病などの慢性疾患のリスクを下げるために、赤身の肉と飽和脂肪を制限するよう人々にアドバイスし続けています。
炭水化物に関して、ケト支持者は、主流の栄養アドバイスは、肥満、インスリン抵抗性、および同様の食事関連の問題を持つ人々には役立たないかもしれないと長い間主張してきました。
「この方針は、病気の予防のみを対象としています。それにより、心臓病、肥満、糖尿病などを含む1つ以上の食事関連疾患と診断された人口の60％を無視します」と、栄養連合のエグゼクティブディレクターであるニーナタイショーツは述べています。 、火曜日のプレスリリースで述べた。
栄養ジャーナリストは一生食事をしましたが、それでも体重が増えました。それから彼はケトダイエットを試みました、そして「それはスイッチが入れられるようなものでした」。
赤身の肉を食べ続けることを人々に奨励する「食事ガイドライン」の著者は、業界の資金提供を受けました
赤身の肉を卵、乳製品、または豆と交換すると、心臓病のリスクを減らすことができます
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